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> CS : QUOTIDIEN > ALIMENTATION
ALIMENTATIONSynonyme(s)gastronomie ;nourriture nutritionVoir aussi |
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"L'allaitement maternel participe au respect de la continuité in utero/ex utero pour le bébé. De nombreuses études ont montré que le nouveau-né est très sensible à l'odeur du lait maternel ; il retrouve les mêmes odeurs, les mêmes saveurs et des[...]Article
"Face à l'accueil croissant de personnes précaires, deux équipes du CHU de Besançon ont lancé, en 2007, un dispositif éducatif pour permettre à ces patients en situation difficile d'avoir une alimentation équilibrée. Une action qui nécessite une[...]Article
" Grâce à la réglementation et à l'implication des spécialistes à l'origine des préparations alimentaires industrielles, l'apport en nutriments est équilibré dans l'alimentation du jeune enfant sauf erreur diététique manifeste que ces progrès ne[...]Article
Extrait de sommaire : - ARWIDSON Pierre. Quelles stratégies pour réduire les inégalités sociales de santé dans le domaine du tabagisme ? - LE FAOU Anne-Laurence, BAHA Monique. Sevrage tabagique et personnes en situation de précarité : lintérêt [...]Article
"Le repas désigne un ensemble d'aliments divers, mets et boissons plus ou moins conformes aux usages imposés par la société. Il constitue un moment de socialisation et revêt toute une symbolique. C'est l'acte de manger la même nourriture apporté[...]Article
"Depuis les années 1990, un dispositif à visée collaborative de mise en circulation régulière de cahiers de vie entre école maternelle et familles sest progressivement généralisé. Nous examinons la manière dont les contenus des cahiers donnent [...]Livre
Philippe PITAUD, Directeur de publication | Toulouse : Editions Eres | L'âge et la vie, prendre soin des personnes âgées et des autres | 2021""Manger pour (encore) être" est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l'éq[...]Livre
Michel MAINCENT-MOREL ; Robert LABAT | Nanterre : Editions BPI | Enseignement - formation - restauration - hôtellerie | 01/01/2009Extrait de sommaire : 1. L'histoire de la cuisine 2. Le personnel de cuisine 3. Les locaux 4. Le matériel 5. Les produits 6. Les produits semi-élaborés 7. Les cuissons 8. Les préparations de base 9. Les préparations culinaires 10. Les procédés[...]Livre
Ginette KIRCHMEYER, Directeur de publication ; Frédéric LEICHTNAM, Directeur de publication | Paris : Editions Nathan Technique | 01/04/2011Programme 2010 BAC PRO 3 ans Extrait de sommaire : L'évolution de la restauration 1. L'histoire de la cuisine 2. Les concepts de restauration L'environnement professionnel 3. Le personnel de cuisine 4. Le matériel 5. Les locaux Les bases de[...]Livre
Ginette KIRCHMEYER ; Frédéric LEICHTNAM ; Cécile ERB | Paris : Editions Nathan Technique | Métiers de la restauration | 01/01/2010Extrait de sommaire : Technologie culinaire 1. L'histoire de la cuisine 2. L'éducation du goût, de l'odorat 3. Les concepts de production culinaire : les PCEA Organisation de la cuisine 4. Le matériel 5. Les locaux 6. Le personnel de cuisine [...]Article
Ingrid-Natacha CALLET, Directeur de publication ; Blandine LEROY, Directeur de publication |"Les rythmes de l'enfant peuvent faire référence aux rythmes de la journée, mais aussi aux rythmes de son développement, dont il ne sera pas question ici." (extrait de l'article) Extrait de sommaire : - Parlons de rythmes - Le respect du rythme[...]Article
Extrait de sommaire : - BOCHIROL Monique. Temps clés et apprentissage : quelle place dans la formation d'AMP ? - Quand les élèves AMP mettent en mots et en images les temps du quotidien : tableaux, poèmes, musique (le rap des AMP), montage vidéo[...]Article
" Le déjeuner en collectivité est un moment bien particulier où se mêlent la fatigue du matin et l'excitation du ventre vide ! Ce moment de rencontre autour d'une table n'est pas toujours idyllique. Chaque enfant vit le repas à sa manière. Certa[...]Article
"Dès le début de sa vie, le bébé est un être de relation qui ne peut se contenter de voir ses besoins primaires satisfaits de manière mécanique : il a besoin de vivre les expériences de soins dans des conditions relationnelles sécure, avec la pr[...]Article
"Le 6 juin [2014], la MSA Haute-Normandie a renouvelé l'opération "Génération cuisine" : un concours culinaire associant élèves de quatrième et personnes âgées de plus de 60 ans. Etre un cordon bleu ? C'est du gâteau." (extrait de l'article)